JURAE6初めてお使いの方へ

JURA E6 使う前の準備         朝の立ち上げメニュー     ミルクメニュー       コーヒー味調整 &nbsp […]

セガフレードザネッティエクストラストロングコーヒー豆

●セガフレードザネッティ エスプレッソ豆(コクと骨太ボディなら)     セガフレード・ザネッティはヨーロッパを中心に世界中で親しまれている、 イタリアのボローニャに本社を構えるコーヒーの焙煎メーカー […]

全自動エスプレッソマシンの長所と短所

全自動マシンの短所は大きく2点 1.ハチミツを垂らしたような濃厚さが全自動では難しい。 2.部品点数が増える為、故障のリスクがセミオートに比べ多くなる。     セミオートマシンは、業務用エスプレッソ […]

カフェラテの作り方

まずは、簡単にカプチーノとカフェラテの違いを。 カフェラテの 基本スタイルは たっぷりのスチームドミルク 割合 カップの底から・・・・・・・・・・・・・・ エスプレッソ30cc スチームドミルク(温まったミルク)・・・・ […]

カプチーノの作り方

まずは、簡単にカプチーノとカフェラテの違いを!   カプチーノ の 基本スタイルは 1:1:1 の割合 ●割合(底が細くなっているようなカプチーノ用カップの割合です) カップの底から・・・・・・・・・・・・・・ […]

グラインダーの種類と特徴

  フラット式とコニカル式(コーン)の種類のグラインダー フラットタイプ、コニカルタイプどちらが優位か? 業界でもどちらが良いかは結論が出ておりません。 <参考に> ミルの寿命は、歯の交換時期なのかモーターが完 […]

エスプレッソマシン選びで失敗しないわけ

 エスプレッソマシン選びで失敗しない・・・・       そんなに安くないコーヒーマシン、エスプレッソマシ-ン   失敗やイヤ、後悔もイヤ!(-_-;)     ・小さいカフェを開 […]

メンテナンスの仕方【JURA E6】

JURA E6のメンテナンスの仕方に関する情報です! この機体は水タンクの中に装着するフィルターの交換が定期的に必要となっています。 コーヒーの味に悪影響を与える有害物質を除去し、クリアな水で1杯ずつ抽出できるようにする […]

メンテナンスの仕方【JURA ENAmicro1】

URA ENAmicro1のメンテナンスの仕方に関する情報です! この機体は水タンクの中に装着するフィルターの交換が定期的に必要となっています。 コーヒーの味に悪影響を与える有害物質を除去し、クリアな水で1杯ずつ抽出でき […]

メンテナンスの仕方【Saeco・GAGGIA機種】

    Saeco機種 GAGGIA機種メンテナンス品購入はこちら   ユニットのグリース塗布場所に関する情報はこちら! グラインダーの洗浄がエクセルシスでも可能になりました。 Saeco機 […]

スチーミングのコツ

 スチーミングのコツ 200Vのスチームは100Vマシンの3~4倍の勢いがあります。 その分、早くて余分な水分を含まずマイルドな仕上がりになります。  ① ピッチャーにミルクを入れます(半分以下) 牛乳の温度:5℃程度が […]

カプチーノとカフェラテの違い

カプチーノとカフェラテの違い      ● カプチーノの 基本スタイルは 1:1:1 の割合            カップの底から エスプレッソ30cc スチームドミルク(温まったミルク) フォームドミルク(泡だったミル […]

ふっくらカプチーノが好き

         カプチーノは大きく2つに区別できそうです。   (厳密な定義はされていないようですが、下記のように大別できそうです)   ・空気を沢山含んで、 […]

お家でスタバ気分

       おうちでもスタバ気分を楽しめる?   有名イタリアン(リストランテ:高級 トラットリア:食堂 クッチーナ:台所)で旨いパスタを 食べるとおうちでもチャレンジしたくなる […]

ラテアートを楽しむ

     ラテアートは大きく2つに区別できそうです。 (厳密な定義はされていないようですが、下記のように大別できそうです)   ・爪楊枝やスプーンなどの器具を使った、ココアパウダーを初めに降 […]