カフェラテの作り方

まずは、簡単にカプチーノとカフェラテの違いを。

カプチーノとカフェカテの違い

カフェラテの 基本スタイルは たっぷりのスチームドミルク
割合

カップの底から・・・・・・・・・・・・・・ エスプレッソ30cc
スチームドミルク(温まったミルク)・・・・ 90~100cc
フォームドミルク(泡だったミルク)・・・・ 1cm以下
ぐらいのイタリアンスタイルでは、ホットカフェラテはほとんどなく、アイスカフェラテになります。

日本に普及していますカフェラテはシアトル系スタバやタリーズのカフェラテスタイルが、標準になっていますね。

スチーミングはカプチーノの作り方でご紹介していますように、ラテは泡立ちを抑えます。

 

ミルクフォームはしっとりした光沢のある重たいミルクフォームが作れたらあとは、力を抜いて!

 

ミルクフォーム

 

同じように、リーフとハートが出来れば基本はOK!

 

スチーミング