豆の種類って沢山ありますよね。ありすぎて分かんないよ…という方にちょっとした参考になれるように私が勝手にコーヒー豆のランキングをざっくりと作ってみました！！ それではいってみましょう！ 第一回らぶカプチーノ杯 第５位 ブ […]
お役立ち情報カテゴリー: エスプレッソ豆を選ぶ
エスプレッソ豆の管理方法 豆のポテトチップスと同じ管理がひつようです 美味しいエスプレッソ それを、 実現させるにはクワトロ・エンメを守る マシーン 豆（ブレンド） 挽く（グラインダー） 技術（保管、メンテ、ポイントイ） […]
ストレートとは、1種類の銘柄のことでシングルともいわれます。 ブレンドとは、いくつかの銘柄、産地の豆を配合しているものです。 ストレートはその産地や銘柄の個性をそのまま味わえ それぞれの特徴を楽しめます。 […]
フェアトレードとは直訳すると「公平・公正な貿易」ということです。 発展途上国で生産された日用品や食料品が、先進国で驚くほど安い価格で販売されていることがあります。 そして、その一方で生産国では […]
●セガフレードザネッティ エスプレッソ豆（コクと骨太ボディなら） セガフレード・ザネッティはヨーロッパを中心に世界中で親しまれている、 イタリアのボローニャに本社を構えるコーヒー […]
●セガフレードザネッティ エスプレッソ豆（コクと骨太ボディなら） セガフレード・ザネッティはヨーロッパを中心に世界中で親しまれている、 イタリアのボローニャに本社を構えるコーヒーの焙煎メーカー […]
エスプレッソの美味しい秘密はブレンドにも あります ブレンドの基本は アラビカ種（Washed&Natural) ロブスタ種（Washed&Natural) この組み合わせです […]
エスプレッソ用の豆は、大きく分けてポッド用とローストされた豆（焙煎された）とあります。 １． ポッド用は主にハンドル式のマシン（ニーナなど）で使用します。 ２． ローストされた豆は主に豆屋さん、スターバックスのようなカフ […]
コーヒー生豆は、大きく２分されます。 ＜アラビカ種＞ エチオピア原産で主に高地で栽培され、香味が優れて豊かなであり、環境の変化にデリケートです。産地により土壌や気候の違いで個性が明確に表れる強みと反面、病害や霜害等に弱さ […]