エスプレッソ豆の管理方法

エスプレッソ豆の管理方法 美味しいエスプレッソ それを、 実現させるにはクワトロ・エンメを守る マシーン 豆(ブレンド) 挽く(グラインダー) 技術(保管、メンテ、ポイントイ)  こだわって イタリアンブレンド 高級な豆 […]

初心者におすすめはブレンド!?

ストレートとは、1種類の銘柄のことでシングルともいわれます。 ブレンドとは、いくつかの銘柄、産地の豆を配合しているものです。 ストレートはその産地や銘柄の個性をそのまま味わえ それぞれの特徴を楽しめます。   […]

フェアトレードとは

フェアトレードとは直訳すると「公平・公正な貿易」ということです。 発展途上国で生産された日用品や食料品が、先進国で驚くほど安い価格で販売されていることがあります。     そして、その一方で生産国では […]

豆のブレンド・・焙煎の種類

エスプレッソ用の豆は、大きく分けてポッド用とローストされた豆(焙煎された)とあります。 1. ポッド用は主にハンドル式のマシン(ニーナなど)で使用します。 2. ローストされた豆は主に豆屋さん、スターバックスのようなカフ […]

豆のブレンド・・生豆

コーヒー生豆は、大きく2分されます。 <アラビカ種> エチオピア原産で主に高地で栽培され、香味が優れて豊かなであり、環境の変化にデリケートです。産地により土壌や気候の違いで個性が明確に表れる強みと反面、病害や霜害等に弱さ […]