エスプレッソの美味しいポイント

 エスプレッソの美味しいポイント エスプレソの表面に浮かぶ木目細かく厚い「クレマ」。 グラニュー糖を置いてもなかなか落ちない。 カップを近づけて香るはじめ香り。コゲ臭、酸化臭などがない 甘いふくよかな香り たっぷりの砂糖 […]

エスプレッソとは・・器具の違い

コーヒーとエスプレッソは器具が違います   深煎りのコーヒー豆を細かく挽き、専用の器具を用いて圧力をかけエスプレッソで飲む方法は、 19世紀後半にフランスとイタリアで研究試行錯誤され、20世紀前半にイタリアで普 […]

エスプレッソとは

エスプレッソとは 直訳は ”急行” です。 それで”express”=”espresso” この意味が一般的ですね。 もうひとつの意味もあります。 特別な、”おもてなしの1杯” 私は、こちらの思いで マシンとかかわらせて […]

エスプレッソ・・イタリア系?シアトル系?

エスプレッソはイタリアが本場ですが、近代 シアトルを中心とするアメリカでの流行をもとに 日本にも普及しています。 イタリア系とシアトル系では、飲み方にもそれぞれ独自の傾向がありますが、 最近のブームの火付け役は シアトル […]