エスプレッソの美味しいポイント

 エスプレッソの美味しいポイント
エスプレソの表面に浮かぶ木目細かく厚い「クレマ」。
グラニュー糖を置いてもなかなか落ちない。
カップを近づけて香るはじめ香り。コゲ臭、酸化臭などがない
甘いふくよかな香り
たっぷりの砂糖にも負けない骨太い感覚。
ショットグラスで見ればクレマの下部分。
雑味、エグ味のないスッキリとした口当たりと、飲んだ後、口いっぱいに広がる味わい深い香り。
最も重要なポイント
余韻を楽しめる苦味、コク、甘みのバランス。
   
 美味しいエスプレッソを抽出ポイント
  ・14g(2杯分)の粉量を使用して、25~30秒で抽出する。
  ・豆は、密封して冷暗所に保存。冷蔵、冷凍保管は常温に戻して使用する。
  ・カップは温めておき、温度の下がるのを最小限にする。
  ・マシンのメンテナンスを怠らない。
ポイントを要約するとこれだけです。