竹炭焙煎ブレンドコーヒー900g

竹炭焙煎ブレンドコーヒー豆900g

(TakesumiRoastBlend-CM)

業務用コーヒー豆

きくのIFCコーヒーによる ブラジル、コロンビア、インドネシアなどの豆ブレンド

竹炭独特の深みのあるまろやかな苦味と後味が感じられます。

コーヒー豆に閉じ込められていたアロマがふわっと広がる香り高いコーヒー。

竹炭焙煎

孟宗竹のみを使用

竹炭焙煎に適した国産の竹炭(山梨県身延町産など)を使用

竹炭ならではの強い火力と輻射熱(ふくしゃねつ)によりコーヒー豆を芯から均一に焼き上げます。コクがありながら後味がすっきりした香り高いコーヒーに仕上がっています。

 

「熱源」へのこだわり(国産の竹炭へのこだわり)
コーヒーの焙煎には安定した火力が必要不可欠です。
きくのIFCコーヒーの熟練焙煎士が様々な竹炭を試し、丹念に焼き上げています。

 

●急速冷却製法

焙煎後、高温のコーヒー豆を液体窒素で冷却し、温度を下げることでアロマ、香りの散逸を抑制

 

●低温管理

低温管理でコーヒー豆の鮮度を維持し、香り成分を長時間保持

●徹底した異物除去とコーヒーのプロによるカッピングテストで徹底品質

●アフターミックス
豆にはそれぞれ適した焙煎があります。
丹念に単品豆ごとに焙煎したコーヒーをブレンドすることで焼きムラをなくし、それぞれの豆の特長を生かしております。

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¥3,980 ¥3,880(税込)
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